職位描述：
?
1.每日參加廚房部的早間例會，記錄內容，遞交本部門的工作報告，匯報有關食品情況及客人的投訴和要求。
?
2.制作菜單及菜譜，根據季節變化，不斷推出創新菜及每月(周、日)的特式菜。
?
3.協調本部門的內部工作，調動廚師積極性。監督食品質量，充分滿足顧客對食品方面的要求。
?
4.分配并監督下級的工作，為其提供一個良好的工作環境。檢查下屬廚師的儀容、儀表及衛生狀況，并負責其考勤。
?
5.監督廚房準備工作和起菜的全過程。
?
6.制訂和實施廚師培訓計劃。
?
7.使用、管理與維護整個廚房設備。下班前檢查所有的水、電、氣、油開關，確保設備的安全。
?
8.同采購部門保持密切的聯系，制訂采購計劃，及時提供采購申請單。簽署廚房每日提貨單。
?
9.按工作程序做好與餐廳、采購部、庫房部、管事部的橫向聯系，并及時對部門間爭議提出界定要求。
?
10.驗收貨品質量和數量，并將其發放到各個班組以保證圓滿完成任務。
?
11.全面檢查菜點質量，杜絕不符合規格及質量要求的成品和半成品。
?
12.制訂中餐廚房年度工作g標和工作計劃，按月做出預算及月度工作計劃，報批通過后執行。
?
13.賓客至上，虛心聽取賓客的意見和要求，設計新穎菜式，滿足賓客的要求。
?
14.負責制定中餐廚房的工作程序和規章制度，報批通過后施行。
?
15.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。
?
16.受理直接下級上報的合理化建議，按照程序處理。
?
17.向直接下級授權。
?
18.負責中餐廚房主管的工作程序的培訓、執行、檢查。
?
19.制定中餐廚房崗位技能培訓計劃協助培訓部實施、考核。
?
20.了解中餐廚房工作情況和相關數據。
?
21.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。
?
22.根據工作需要調配直接下級的工作崗位，報直接上級批準后施行，轉人力資源部備案。
?
23.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據權限按照程序執行。
?
24.審批直接下級上報的過失單和獎勵單，報人力資源部核準執行。
?
25.及時對下級工作中的爭議做出裁決。
?
26.負責本部門領班級人員任用的提名。
?
27.關心所屬下級的思想、工作、生活。
?
2000平米的高端西餐廳，目前菜品還在研發階段。
?
職位年薪：20-30萬
?
所屬部門：西餐廳
?
招聘人數：1
?
匯報對象：總經理
?
工作地點：河北 - 唐山
?
年齡要求：30-48歲
?
餐飲獵頭公司是什么？就是乾坤獵頭，咨詢熱線： 4006222973
簡歷在線投遞請登錄：www.renew-hk.com
高端人資交流群④群 197105271，高端交流，人才共享
「定制」簡歷服務：職業顧問為你量身打造優質簡歷，提供面試指導、職業生涯規劃，詳詢職業導師（V：daniulietou）
更多餐飲獵頭職位資訊，請關注乾坤獵頭公司微信平臺：qiankunlt
